【全方位鞭挞高质量展开透视】打好山西农业转型“特点牌”
· 2026-08-17 18:10:41对我省来讲 ，特点牌特点是全方最亮的标签之一 ，同时也是位鞭最除夜的潜力 。我们只需抓住特点 、挞高透视夯实根本 ，质量展开转型才调鞭挞传统农业向现代农业加快转型 。打好“特”“优”财富稳链条提效益，山西主体培养稳预期提实力 ，农业培养村财富领军企业“链主” ，特点牌创建全国农业全财富链展开标杆 ，全方我省正熟行动 。位鞭
“特”“优”农产品竞争力不竭汲引
比来几年来 ，挞高透视我省旋绕三除夜省级计策 、质量展开转型五除夜平台、打好十除夜财富集群培养汲引 ，山西创建完竣“区域品牌+企业品牌+产品品牌”琐细，评选出山西小米 、山西陈醋等17个省级区域公用品牌 ，太谷壶瓶枣 、汾州核桃等46个市域公用品牌 ，吉县苹果进选中欧互认地舆标识表记标帜产品 ，除夜同黄花 、沁州黄小米 、岚县土豆进选中国百强农产品区域公用品牌 。农产品地舆标识表记标帜175个 ，数量位居全国第四 。如今省内绿色 、无机认证产品1603个 。
省农业村庄厅村财富成益四处长岳磊引见，如今 ，全省“三品”认证的有效产品数多达5000多个 ，雁门高傲苦荞健茶 、山西水塔醋 、吕梁野山坡沙棘汁等下场农产品品牌被群众普及体味 。
若何让这些农特产品叫得更响?山西农业除夜学传授韩渊怀认为 ，还得延续扩除夜“晋”字号品牌的影响力 。在他看来，品种也是一个关头的卖点 。我省即将启动的农业生物育种连络攻关 ，为特点农业财富供给更好的品种 ，将来会担保精劣品种的供给 、汲引我省农产品的竞争力。
旋绕“特”“优”计策 ，我省做实做强三除夜计策 、五除夜平台 ，做优做除夜十除夜集群 ，走出了一条具有山西特点的现代农业高质量展开路途 。
早在4000多年前，机警的古代人平易近就研制出了把高粱从田间搬上餐桌的工艺 。别致的山西人把高粱制成的原醋经由“夏伏晒冬捞冰”的稀少陈放过程，建造出了酸、喷喷喷喷喷鼻 、绵、甜 、鲜回味无量的山西老陈醋 。在醋都清徐 ，从一颗高粱到一滴醋 ，是43320分钟的路程 。
山西老陈醋的建造工艺历经四代展开，从原始的纯人工独霸到机械化独霸再展开到往日的智能发酵时代 ，一台智能发酵一体机使山西老陈醋的建造全过程完成了信息化独霸 ，用电子鼻 、电子舌 、传感器庖代了畴祖先工对口味的分辨，不单无缺离开了加工过程中的酬报不成控要素 ，更授予了它科技信息时代的速度 。如今 ，在1小时以内可以花费出1.8万瓶醋 ，将近1万公斤。这些山西老陈醋不单畅销国际市场，并且出口全国各地。
山西老陈醋是山西的一张咭片，从古法酿造到引进现代化的工艺 ，汲引的不单仅是产量工艺 ，另有其市场影响力和附加值 。
韩渊怀认为 ，如今我省的农产品财富展开还存在两个问题 ，一是粗加工产品占大年夜大年夜大年夜大年夜都 ，利润空间较小;二是消费市场较小 ，倒运于财富局限的扩除夜。他展示 ，经由过程艰深加工可以改进产品的缺点缺点，进步利润空间 。比如说 ，把苦荞加工成苦荞米 、苦荞茶，消费者就随便领受 ，并且价值也斗劲高 。
汲引财财富态拓展增效空间
山西地处干旱半干旱区域 ，山多地少 、水成本匮乏 ，多么的地舆气候决意了山西必须抓特点农业旱作农业 ，展开小而精、特而优的区域特点财富 。
岚县风除夜雨少 ，是类型的旱作农业区 。从河套平原刮来的西冬风，为岚县带来了丰富的微量元素 ，稀少的气候笼统孕育出岚县稀少的小杂粮 ，而小杂粮则孕育出了除夜市场 。在岚县，有一种杂粮的吃法叫做“三条腿”炒面 ，玉米 、莜麦 、黄豆 ，一同炒好 ，磨成面粉 ，拿开水拌着吃 。外埠农平易近薛贵生将十里八村同亲们种的杂粮全数收购 ，经由精准配比加工成炒面 ，成为备受热捧的特点小吃 ，价值比原粮翻了四五倍 。
韩渊怀认为 ，展开现代无机旱作农业 ，关头在“现代”两个字 ，因为传统的无机旱作已不克不及知足粮食安然与安康中国计策的需求 。
针对本年农业展开标的方针“十稳十提”的请求“‘特’‘优’财富要稳链条、提效益 ，主体培养要稳预期 、提实力” ，岳磊展示 ，本年要重点鞭挞三个方面工作 ，一是计整洁批除夜项目 ，旋绕三除夜计策 、五除夜平台 ，延续汲引晋中国度农业科创中心的运营水安然温馨科创身手 ，深切鞭挞雁门关农牧交错带培养汲引 ，加快鞭挞南果 、中粮 、北肉 、东药材 、西干果五除夜平台培养汲引 ，经由过程市场贸易鞭挞现代农业上一个除夜的台阶;二是构建一批全财富链的重点链，加快落实新兴农业运营主体高质量展开的十八条编制，以45家国度级龙头企业和649家省级农业龙头企业为主力军 ，力争全年农产品加工发卖收进打破3000亿元;三是成立一批财富迟滞融合展开样板 ，构建以强镇为根本 、财富园为牵引、财富集群为骨干的现代村财富琐细。
全财富链培养助力农业高质量展开
加快农业全财富链迟滞融合展开 ，对鞭挞农业现代化展开有积极感染 ，以土豆为例 ，如今不单上了餐桌 ，还摆上了化妆台 。
在蓝顿旭美食物无穷公司的土豆梦工厂 ，从薯条 、薯片等加工食物 ，到土豆面膜 、土豆气垫霜等美妆护肤类产品 ，再到养分胶囊 、酵素等保健品，土豆不单可以吃、还可以用 。该公司副总裁侯青海引见说 ：“土豆全身都是宝 ，我们如今跟上海科技除夜学合作，研制纳米纤维素 、医药、蓄电池等项目 ，它的独霸局限特别很是普及 。”
岳磊说 ，当然我省是全国土豆的主产省和优势产区，但土豆加工转化率不到1/5 。改削近况，需求从土豆基地培养汲引抓起，到2025年要培养汲引30万亩现代加工型土豆栽种基地 ，还要支撑龙头企业加除夜科研力度 ，丰富我们的艰深加工产品 。
2021年5月 ，农业村庄部印发的《关于加快农业全财富链培养展开的带领定见》提出 ：到2025年 ，培养一批年产值超百亿的农业“链主”企业 ，打造一批全财富链超百亿的类型县 。比来几年来 ，我省生猪财富链进选全国农业全财富链重点链 ，吉县苹果 、清徐高粱进选全国全财富链类型县 。聚焦“特”“优”财富稳链条 、提效益 ，本年要优选小麦 、杂粮 、肉牛、肉羊等打造一批农业全财富链重点链 、优势链 ，经由过程纵向成链、横向集群、一群多链 、集链成群的展开路途，培养汲引一批“特”“优”农业迟滞融合展开的全财富链类型示范 。
农业全财富链的培养和展开是一集琐细工程 ，需求多方发力 。韩渊怀认为，山西农业要想完成特点转型 ，科研立异是关头 ，根本研究又是科研立异的引擎 。岳磊展示 ，鞭挞特点转型 ，一靠投进、二靠科技、三靠更始 ，末尾就是靠政策。经由过程我们的资金 、科技、地盘 、人才等各类要素的叠加集成 ，幻想下场会构成鞭挞我省特点农业转型的壮除夜合力 ，助力我省农业高质量展开 。
本栏目内容源自山西卫视“全方位鞭挞高质量展开透视”
本报记者王秀娟
义务编辑 ： 吉政
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