人平易近网北京11月7日电 （记者 乔业琼）据中疾控微信群众号消息 ，中疾立冬已至 ，控立六合始冻，冬到多吃万物收躲。食物生在这个阴阳转换的更摄关头骨气 ，中国古代典籍中蕴躲着艰深的中疾饮食机警 ，与大年夜师分享。控立

《黄帝内经·素问》有云：“冬三月，冬到多吃此谓闭躲，食物生水冰地坼 ，更摄无扰乎阳。中疾”祖先早已洞见夏季摄生的控立中心在于“躲”——躲阳气
、躲精气 
、冬到多吃躲容貌外形  。食物生而饮食作为摄生的更摄次要环节，也需求适应地利。

滋阴潜阳，食养为本

《令媛要方》提出 ：“冬月宜苦不宜咸。”这与现代养分学不约而同。西医认为夏季肾经当令，过咸伤肾 ，当以苦味坚阴。苦瓜
、苦菊等苦味食物 ，富含生物碱，能促进代谢；而黑豆、黑芝麻等黑色食物
，富含花青素和微量元素 ，恰是夏季养肾佳品。

《饮膳正要》记实：“冬气冷 ，宜食黍，以热性治其冷。”黍米（黄米）富含蛋白质 、B族维生素
，其性温味甘，能益气补中。与之近似的另有糯米、高粱等谷物，在低温气候下能为人体供给延续能量。

根实之味 
，六合精华

《诗经》中“七月蚀瓜，八月断壶”描述的恰是夏季莅临前蕴躲根茎类作物的机警 。萝卜 、山药 、红薯等根茎类食物 ，富含伙食纤维和碳水化合物，《本草纲目》赞萝卜能“除夜下气 ，消谷和中” ，现代研究更创作创造其含有的淀粉酶能促进消化 。

温热补益 ，不偏不倚

《周礼·天官》记实
：“凡食齐视春时
，羹齐视夏时，酱齐视秋时，饮齐视冬时。”朴实夏季饮品宜温热。这不单契合西医“冷者热之”的绳尺 ，从现代科学看，温热饮食能贯穿连接人体中心体温，促进能量破钞 。但《摄生短文》也提示 ：“冬月但宜加温
，不成太热
。”过热的食物会毁伤食道黏膜
，祖先早已熟谙到均衡的次要性。

发酵之智，冬躲妙法

《齐平易近要术》具体记实了夏季建造豆豉、酱曲的编制。这些发酵食物不单便于储存，更富含益生菌和维生素B12。在别致蔬菜匮乏的夏季，经由过程发酵食物补偿无益的微生物和养分素，闪现了祖先出格的机警。

食药同源 ，警悟为先

《神农本草经》将山药、枸杞等列为上品，“主养命以应天，无毒，多服久服不伤人”。夏季易发呼吸道疾病，百合、银耳等润肺食材  
，富含黏液质和多糖，能呵护呼吸道黏膜 ，这与现代养分学朴实的呵护免疫下场不约而同。

值得沉思的是 ，祖先朴实“不时不食”（《论语·乡党》），夏季选择当令食材
，既契合天然规律，也暗合养分学事理
 。如夏季盛产的除夜白菜，富含维生素C、钾元素和伙食纤维
 ，在低温气候下正好知足人体需求。

立冬时节，重温《管子·编制解》的经历：“春者，阳气始上 ，故万物生；冬者，阴气毕下 ，故万物躲 。”饮食之道 ，不单在于选择甚么食物 ，更在于邃晓六合运转的规律
，在安妥的时节用安妥的编制滋养身心。这大年夜大年夜约就是中国传统饮食文明留给祖先最忧伤的遗产——在舌尖上完成天人合一的机警。