比来几年来，物受低GI成为安康饮食局限的追捧抢手标签
，从面包饮猜测饼干谷物，安康商家纷纷以此吸引消费者。新选可是仍消 
，面对市道上各类低GI食物，费骗良多平易近心存思疑：它们幻想下场是物受控糖减重的“良方”
，仍是追捧商家的营销噱头 ？消费者又该若何切确选购低GI食物？为此，记者采访了相干专家 。安康

低GI食物成为消费新选择

GI，新选即血糖生成指数 ，仍消是费骗衡量食物摄取后激起血糖降低速度和程度的方针。低GI食物但凡指GI值低于55的物受食物
，这类食物消化领受较慢 ，追捧有助于贯穿连接血糖晃荡。安康

如今，在安康消费理念的鞭挞下 ，低GI食物市场正延续升温。

记者在良多商超里看到，低GI饼干
、低GI吐司、低GI坚果等主打无糖 、零卡、低脂“安康标签”的食物，被舒适摆到货架的“C位”
。而在电商平台，“妊妇控糖”“糖友加餐”“安康零嘴”等更是成为各类低GI食物的宣传标语 。

往后，良多消费者为了寻求更安康的饮食编制，热中于采办低GI食物。“家里父母血糖偏高
，而我又在考验考验减肥 ，所以经常会囤一些低GI食物，当然价值偏贵
，但就当是为安康买单。”杭州的徐女人说 。

理论上 ，低GI食物成消费新选择，并不是只是营销噱头。由国度卫健委宣布的《成人糖尿病食养指南（2023年版）》 
，就提出过多么一条“食养”绳尺 ：主食定量
，不宜过量
，多选全谷物和低GI食物。《中国超重/肥胖医学养分医治指南（2021）》也提到 ，限制总能量的低GI饮食可加重肥胖者体重 ，且短时辰独霸的减重终局优于高GI饮食。

浙江除夜学长三角机警绿洲立异中心将来食物考验考验室研究员邱爽展示，可以看出，非论对高血糖人群 ，仍是体重治理人群
，低GI都是绝对亲善的饮食编制之一。

消费者对低GI食物认知存偏向

但同时专家也展示 ，对低GI这一新的食物定见
，良多消费者存在认知误区。

一些消费者认为，低GI食物就是“降糖食物”，吃再多也不会招致血糖降低；另有消费者把低GI与低热量画等号
，认为只需吃低GI食物，就不会变胖。

“理论上，食物的GI值受良多要素影响
，一个食物的GI值低，真实不代表你吃了该食物后，血糖回响必定很低，复杂只看‘低GI’的标签真实不科学。”一名长年从事养分学研究的医务工作者说。

群众养分师章英英展示 ，低GI仅代表升糖速度慢
，但不是一个“全能值” 。一些食物经由过程添加脂肪 、糖或出格加工编制也可以降低GI值，但这类食物的脂肪含量和热量经常都很高 ，不单倒运于血糖独霸 ，经久过量食用还会招致体重上升，添加心血管疾病风险。

此外，当下市道上疏浚的低GI食物八门五花 ，部分产品滥用GI定见 ，甚至背规标注低GI标识
，也添加了消费者的剖断和选购风险。

“国度卫健委已宣布《食物血糖生成指数测定编制》以圭表类型GI值的测定
，该测定对考验考验室的天资和测试流程 、受食人群 、人群数量都有严格请求，在理论独霸中，部分企业的奉行气候与标准请求大年夜大年夜约存在必定不合。”邱爽说 。

而在低GI食物认证上  ，邱爽展示
 ，如今国际的认证琐细以企业自愿央求为主，并不是强逼性请求。同时 ，对认证产品的标识图案，现熟行业内还没有构成不合的筹划圭表类型
，各机构采取的标识格式不尽不异 。

安康饮食更在于“均衡安妥”

专家认为
，GI值虽次要，但不克不及因为过分存眷单一标签，而忽视了食物的集团养分构成，安康饮食的中心更在于“均衡安妥”。

章英英展示，消费者在选择低GI食物时 ，要多看配料表
，尽大年夜大年夜约避开含有添加糖 、黄油等要素的产品。同时存眷养分要素表 ，自创脂肪和钠含量太高的低GI食物
，确保选购的食物兼顾养分均衡 。

此外，还应正视伙食搭配。邱爽建议，将低GI食物与蛋白质、伙食纤维丰富的食物举办公允组合
 ，植物蛋白有助于进步胰岛素敏感性，伙食纤维则能极除夜延缓糖分领受 
，它们都是血糖降低的“加快带”
。

烹调编制对食物GI值影响一样较着，掌控关头身手可有效优化饮食筹划。邱爽建议 ，对高血糖及肥胖人群，应尽大年夜大年夜约阻拦油炸、糖醋等高油、高糖做法，改用清蒸
、水煮 、凉拌等低油 、低盐编制 ，促进出格热量和糖分摄取 。

除科学搭配、公允烹调，还要学会独霸能量摄取。养分专家提示
，非论何种食物，过量食用都邑添加身材担当  ，要规律进餐、饮食过度，不暴饮暴食、不偏食挑食 、不过度节食。