柠檬富含维生素C，忌讳人群不单可以进步免疫力，喝柠还对皮肤美白无益，檬水所以
，摄生“泡柠檬水喝”是忌讳人群良多人的摄生“秘笈”。却不知 ，喝柠柠檬虽好 ，檬水却不是摄生大年夜大年夜师契合，需避开这些躲躲的忌讳人群“小骗局”。

柠檬属于低热量、喝柠高养分密度的檬水生果。每100克柠檬含22毫克维生素C，摄生是忌讳人群精细的天然维生素C本源。

柠檬皮中含有柚皮素、喝柠橙皮苷等类黄酮类物质
，檬水这些要素具有抗炎、抗氧化、调剂血脂的感染。

矿物质方面
，100克柠檬含209毫克钾 、100毫克钙等 ，能赞助贯穿连接人体电解质均衡 ，而1.3克的伙食纤维（个中可溶性纤维约0.5克）
，则有助于促进肠道蠕动。同时，其无机酸含量约为5%~6%（以柠檬酸为主），富含的柠檬酸还能促进铁、钙等矿物质的领受 。

柠檬的益处当然这么多，但以下这几类人群不建议食用或慎用：

1
、胃酸过量、胃溃疡患者

对胃酸过量 、胃溃疡患者来讲 ，柠檬酸大年夜大年夜约安慰胃黏膜加重胃痛反酸烧心等症状，所以应阻拦食用。

2 、柑桔类过敏人群

部分柑桔类过敏者食用柠檬大年夜大年夜约激起过敏症状，是以要慎用，假定想食用 ，建议从多量最早考验考验 。

3 、正在服药人群

食用柠檬大年夜大年夜约会影响部分药物代谢。服用降压药
 、降脂药或免疫阻拦剂的患者  ，应征询临床除夜夫后再看可否食用 ，阻拦柠檬要素影响药效。

4 、糖尿病患者

有些糖尿病患者认为喝柠檬水能“降血糖”，没想到血糖不降反升。后来创作创造，他们在泡柠檬水时介入糖或蜂蜜调味 ，招致糖分摄取超标。所以对糖尿病患者来讲 ，食用柠檬时切勿出格加糖。

5
、龋齿者或牙齿敏进耳群

有些人喝了柠檬水 
，感应感染牙齿不温馨，不凡是一些得了龋齿 、牙齿敏感、牙釉质受损等人群。这是因为柠檬里的柠檬酸会堕落牙齿外不雅的牙釉质 ，牙釉质受损后 ，牙齿会变得敏感，碰着冷、热、酸、甜的食物都邑疼，严重的还会激起龋齿。所以 ，龋齿者或牙齿敏进耳群
，喝柠檬水建议独霸吸管 ，喝完后应及时漱口。

6、肾下场不全者

肾下场不全者，食柠檬需独霸摄取量 ，阻拦高钾加重肾脏担当 。

此外 ，即就是安康人群，每日摄取量也不建议超出200克，且应阻拦空肚食用 。因为柠檬水中的酸性物质会直接安慰胃黏膜 ，促进胃酸除夜量渗出 ，空肚喝多了大年夜大年夜约招致胃酸反流，假定本身肠胃就弱
，还大年夜大年夜约激起胃炎、胃溃疡。最幸而餐后1小时饮用 ，多么更次要 。

泡柠檬水时
，建议优先选用洗净的别致带皮柠檬。切薄片，用60度以下的温水冲泡
，阻拦低温冲泡破坏维生素C ，泡水5~10分钟最契合，多么既能充分释放养分，又能阻拦甜美感和养分流损掉落踪落 。

有人快活喜悦爱好取别致柠檬切片 ，搭配多量蜂蜜或白糖调味 ，直接食用果肉
，这类食用编制能最除夜程度保管维生素C等养分 ，但需寄看柠檬酸度较高 ，不宜过量食用。

烹调时也可介入多量柠檬汁
，可用于海鲜（如虾、鱼）往腥提鲜，或用于沙拉 、凉菜调味，添加清爽口感。

烘焙时介入柠檬汁，能汲引糕点的风味（如柠檬蛋糕  、柠檬曲奇），还可辅佐蛋白更好地打发 。

另有人快活喜悦爱好将柠檬切片后与白糖、蜂蜜等同化腌制，制成柠檬果酱或蜜渍柠檬 ，可较长时分保管，往常搭配面包、酸奶等食用 。

以上这些都是不错的食用编制，可屈就需求，选择契合本身的食用编制。只需摸清本身外形，屈就科学食用编制，就可让这颗酸酸甜甜的果子为我们的安康加分
。

（作者：毕研霞，系北京友情病院养分科副主任养分师）