千叟宴最早始于康熙 ，盛于乾隆时代 ，清朝千叟是宴会宴清宫中的局限最除夜 ，与宴者最多的清朝千叟昌除夜御宴 ，在清朝共举办过4次 。宴会宴清帝康熙为展示其治国无方 ，清朝千叟承平乱世 ，宴会宴并展示对白叟的清朝千叟体恤与恭敬，是以举办“千叟宴” 。康熙五十二年，在阳春园第一次举办千人除夜宴，康熙帝在席间赋《千叟宴》诗一首 ，是以得此宴名 。乾隆五十年于乾清宫举办千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句 。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿 ，与宴者三千零五十六人 ，即席赋诗三千余首 。祖先称呼千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举” 。
康熙五十二年（公元1713年）三月 ，康熙认为 ：自秦汉以降 ，称帝者一百九十有三，可是在位时分都没有本身长。所以 ，决意举办昌除夜 、排场的万寿庆典 。在北京，为庆贺活动搭置的彩棚 ，从西直门不时延长到畅春园 ，长达20里 。礼部出格作出端方 ：从三月初一至月终 ，京官都要穿蟒袍、补褂，打破只穿朝服七天的常例 。最惹人凝睇标是：康熙帝赐顾帮衬书记全国耆老 ，年65岁以上者，官平易近非论 ，都可按时赶到首都介入畅春园的聚宴 。
三月二十五日 ，康熙帝在畅春园正门前首宴汉族除夜臣 、官员及士庶年90岁以上者33人 ，80岁以上者538人 ，70岁以上者1823人 ，65岁以上者1846人 。诸皇子 、皇孙 、宗室子孙岁数在10岁以上 、20岁以下者均出来为白叟们执爵敬酒 、分发食物，扶80岁以上白叟到康熙帝面前亲视喝酒，以示恩宠 ，并赐给外省白叟银两不等 。三月二十七日 ，在畅春园正门前 ，重设酒筵接待八旗除夜臣 、官兵及闲散人年90岁以上者7人 ，80岁以上192人 ，70岁以上1394人 ，65人以上1012人，其他冷遇如前 。三月二十八日，在畅春园皇太后宫门前 ，宴请70岁以上的八旗老妇 ，90岁以上者就席宫门内 ，80岁以上者就席丹墀下 ，此外都在宫门外 。此次介入宴会的满汉耆老多达6600余人，加上人数不详的八旗老妇，必定不下7000人，其盛况一时竟传为嘉话 。
千叟宴上每桌共有十道菜，每道菜与一个乡镇及特产有关，具体为金玉汤（永福镇）、寿桃（桃城） 、麻菇献寿（百寿镇）、果汁鸡球（三皇乡）、佛果酿（龙江乡）、马蹄胶（苏桥镇）、常安宫丁（永安乡） 、板峡竹鱼（堡里乡） 、锦寿面（罗锦镇） 、福敬亲人（广福乡） 。
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