在收入宝蚂蚁庄园每日一题中 ，切开切开2021年9月11日的莲的莲问题是问切开的莲藕放置一段时分后随便变色 ，是藕放藕坏了吗？切开莲藕变色了还能吃吗？上面就和小编一同来看看吧 ！
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问题 ：切开的置段庄园莲藕放置一段时分后随便变色 ，是时分色坏坏了吗 ？
选项：但凡为正常气候 、演变了不克不及吃
谜底 ：但凡为正常气候
在莲藕中存在多酚类化合物与多酚氧化酶等物质 ，后随当莲藕长时分泄漏在氛围中 ，便变多酚类化合物在多酚氧化酶的蚂蚁催化下 ，会生成棕褐色的切开切开醌类物质 ，醌类物质再主动举办聚合 ，莲的莲从而构成深褐色物质 ，藕放藕这类气候下莲藕变色是置段庄园可以吃的 。
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