张家界小吃：辣子包糯米

简介 ：     辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣是包糯张家界人待客的名菜
。外埠人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣     建造过程中，包糯一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。外埠人称之为“鱼儿辣椒”
。吃辣

    建造过程中，包糯必定要选择颗除夜肉厚又要带点辣味的吃辣辣子 。将辣子洗净，包糯用手抓住辣子把，吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用除夜拇指舒适往里一抵
，掏出辣子籽。吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装进辣子肚内 ，略加裹紧 ，吃辣即放进陶干罐里腌浸 ，半月后便可掏出食用 。

    辣子包糯米但凡为用油煎炒吃 ，煎炸时寄看火候，火力太猛 ，很随便把辣子烧黑了 ，里面的糯米却没熟。将油炸熟后 ，把辣子并排摆好 ，翻动一会后，便撒上一点水焖一小会 ，再翻动一下，再添加批水焖，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。想起煎炸过程的宏壮程度，吃起来也感应感染出格有下场感
。辣子包糯米油亮亮，黄而不焦 ，软而不粘
，辣中带酸 ，脆而不硬。

    吃辣子包糯米急不得 ，别致出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，油而不腻，软软的 ，轻柔的，色喷喷喷喷喷鼻诱人，令人恨不得一口气就全数吞下
。但刚出锅的辣子包糯米 ，如火如荼 ，温度很高，一不严谨就会烫着舌头，伤着嘴。是以不克不及风卷残云 ，一扫而光 ，而要慢条斯理
，悠着乐着地一点点吃。