赤小豆：抑菌排毒 ，健脾除湿

简介：     《本草纲目》称红豆为赤小豆 ，健脾除湿因为它富含淀粉，豆抑毒是菌排以又被人们称为“饭豆”，是健脾除湿人们糊口中不成贫窭的高养分杂粮。李时珍称赤小豆为“心之谷”，豆抑毒可见其食疗下场。菌排

    《本草纲目》称红豆为赤小豆，健脾除湿因为它富含淀粉，豆抑毒是菌排以又被人们称为“饭豆”，是健脾除湿人们糊口中不成贫窭的高养分杂粮。李时珍称赤小豆为“心之谷”
 ，豆抑毒可见其食疗下场。菌排

    赤小豆性平味甘、健脾除湿酸，豆抑毒无毒。菌排《本草纲目》说它“治产难，下胞衣 
，通乳汁”，“行津液，利小便 ，消胀、除肿、治呕，而治下痢肠
，解酒病 ，除冷热痈肿，排脓散血”，有滋补健旺
、健脾养胃  、利水除湿、亲善排脓、清热解毒
、通乳汁和补血的下场。不单可用于跌打毁伤
，瘀血肿痛，并且对实足痈疽疮疥及赤肿（丹毒）也有消毒屈就，出格无益于各类特发性水肿病人的食疗 。

    赤小豆养分丰富 ，个中含有除夜量可用于医治便秘的纤维和能利尿的钾。这两种要素都可将胆固醇及盐分等对身材不须要的要素排斥体外，是以被视为具有解毒的终局 。据《朱氏集验方》记实：“宋仁宗在东宫时患痄腮 ，命道士赞宁治之。”赞宁道士“取赤小豆四十九粒咒之 ，杂他药敷之而愈”。赤小豆的解毒下场是以可知一斑。

    赤小豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、伤冷杆菌等有抑菌感染 。赤小豆还可用于医治心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水 、脚气病水肿和外用于疮毒之症
，都有必定终局。

    赤小豆的吃法也有良多。赤小豆能煮汤饮服，可用于医治肾脏、心脏
、肝脏
、养分不良 、炎症等多种启事激起的水肿 。赤小豆还能整粒食用 ，一样往常用于烧饭 、煮粥 
、做汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有红豆排骨汤等。因为赤豆淀粉含量较高 ，蒸后呈粉沙性
 ，并且有稀少的喷喷喷喷喷鼻气 ，故经常独霸来做成豆沙，以作各类糕团面点的馅料。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。这里为大年夜师引见一款莲子百合红豆沙的做法 。

    材料：红豆500克 ，白莲子30克 ，百合10克
，陈皮安妥，冰糖约500克。

    制法：先把红豆
、莲子、百合清洗干净
，用清水浸泡两小时。再煮开水，把红豆、陈皮 、莲子、百合放进锅中 ，泡豆子的水也倒进。煮开后用中慢火煲两小时，末尾才用除夜火煲大年夜大年夜体半小时。煲至红豆起沙和另有安妥水分 ，便可以加糖调味
。

    下场 ：可以清心养神 、健脾益肾 、固精益气、止血
、健旺筋骨
。

    红豆虽好，但也不宜多食 。因为红豆含有较多的淀粉 ，吃得过量会招致腹胀、肠胃不适。所以，一次食用红豆50克放置为好。此外 ，《本草纲目》中提到：“赤小豆，其性下行，久服则降令过分
，津液渗泄，所以令肌瘦身重也” 。所以 ，尿多的人也不宜食用红豆。此外，阴虚而无干冷者及小便清长者也忌食 。

    需求寄看的是 ，中药另有一种红黑豆 ，是广东产的相思子，特点是半粒红半粒黑，请寄看分辨 ，切勿误用 。