人平易近网北京11月7日电 （记者 乔业琼）据中疾控微信群众号消息，中疾立冬已至
，控立六合始冻，冬到多吃万物收躲。食物生在这个阴阳转换的更摄关头骨气，中国古代典籍中蕴躲着艰深的中疾饮食机警 ，与大年夜师分享。控立

《黄帝内经·素问》有云 ：“冬三月
，冬到多吃此谓闭躲，食物生水冰地坼，更摄无扰乎阳 。中疾”祖先早已洞见夏季摄生的控立中心在于“躲”——躲阳气 、躲精气、冬到多吃躲容貌外形  。食物生而饮食作为摄生的更摄次要环节，也需求适应地利。

滋阴潜阳
，食养为本

《令媛要方》提出：“冬月宜苦不宜咸
 。”这与现代养分学不约而同
。西医认为夏季肾经当令
，过咸伤肾，当以苦味坚阴。苦瓜、苦菊等苦味食物，富含生物碱 ，能促进代谢；而黑豆、黑芝麻等黑色食物，富含花青素和微量元素，恰是夏季养肾佳品。

《饮膳正要》记实：“冬气冷
，宜食黍
，以热性治其冷。”黍米（黄米）富含蛋白质 、B族维生素 ，其性温味甘，能益气补中。与之近似的另有糯米、高粱等谷物 ，在低温气候下能为人体供给延续能量。

根实之味 ，六合精华

《诗经》中“七月蚀瓜 ，八月断壶”描述的恰是夏季莅临前蕴躲根茎类作物的机警 。萝卜、山药、红薯等根茎类食物，富含伙食纤维和碳水化合物，《本草纲目》赞萝卜能“除夜下气，消谷和中”，现代研究更创作创造其含有的淀粉酶能促进消化。

温热补益，不偏不倚

《周礼·天官》记实 ：“凡食齐视春时，羹齐视夏时，酱齐视秋时，饮齐视冬时。”朴实夏季饮品宜温热
。这不单契合西医“冷者热之”的绳尺，从现代科学看，温热饮食能贯穿连接人体中心体温
，促进能量破钞。但《摄生短文》也提示：“冬月但宜加温，不成太热
。”过热的食物会毁伤食道黏膜，祖先早已熟谙到均衡的次要性 。

发酵之智，冬躲妙法

《齐平易近要术》具体记实了夏季建造豆豉 、酱曲的编制。这些发酵食物不单便于储存 ，更富含益生菌和维生素B12。在别致蔬菜匮乏的夏季，经由过程发酵食物补偿无益的微生物和养分素，闪现了祖先出格的机警 。

食药同源，警悟为先

《神农本草经》将山药、枸杞等列为上品，“主养命以应天 ，无毒 ，多服久服不伤人”。夏季易发呼吸道疾病，百合、银耳等润肺食材 ，富含黏液质和多糖，能呵护呼吸道黏膜，这与现代养分学朴实的呵护免疫下场不约而同。

值得沉思的是 ，祖先朴实“不时不食”（《论语·乡党》）
，夏季选择当令食材 ，既契合天然规律，也暗合养分学事理 。如夏季盛产的除夜白菜，富含维生素C、钾元素和伙食纤维 
，在低温气候下正好知足人体需求。

立冬时节，重温《管子·编制解》的经历 ：“春者，阳气始上 ，故万物生；冬者 ，阴气毕下，故万物躲。”饮食之道，不单在于选择甚么食物，更在于邃晓六合运转的规律，在安妥的时节用安妥的编制滋养身心。这大年夜大年夜约就是中国传统饮食文明留给祖先最忧伤的遗产——在舌尖上完成天人合一的机警。