有些品种的生菜含有较多的生菜 ，所以新长出来的发苦生菜天然是苦的 ，在展开的中毒过程中，水太少会使生菜变苦 。生菜
天然前提会招致一些生菜变苦 。发苦 因为采收不及时 ，中毒生菜担搁了生经久 ，生菜在生前程程中，发苦因为光照前提差 ，中毒招致其甜味剂含量绝对较低 ，生菜生菜也会展示苦味 。发苦
生菜在栽种过程中 ，中毒假定泥土中重金属含量高 ，生菜栽种出来的发苦生菜也会出格苦 。
在生菜的中毒生前程程中 ，假定没有给生菜供给充分的氮肥 ，新长出来的生菜会愈加甜美 。
苦生菜是可以吃的 。 生菜的苦味不影响其食用 。吃苦生菜不会对人体构成任何毁伤 ，所以可以忧虑食用。怕苦的可以用沸水烫一下生菜 ，或将生菜分段浸泡在水中 。这两种编制都可以促进生菜的苦味 。也可以把生菜的根部剪一小段 ，多么生菜的苦味也可以促进 。
选择生菜时 ，先看叶子的色彩是绿色仍是白色（红叶生菜） ，再看茎 。茎干雪白，更别致 。越别致的生菜叶越脆 ，叶面有诱人的光线 。
叶面有裂纹或皱纹的中心 ，不别致的生菜会因氛围氧化而生锈 ，易褐变；而别致的生菜则没有。
本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/48081.html
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